大崎 五反田の歯医者なら、大崎駅より徒歩4分 大崎オーバルコート歯科・矯正歯科室

Q. 噛めないまま放っておくと、何が問題なの？

A. 硬いものを避けるうちに、食事がごはんや麺などの炭水化物に偏り、たんぱく質やビタミン・ミネラルが不足しやすくなります。
とくに高齢の方では低栄養につながることも。
しっかり噛める環境を整えることが、栄養バランスの良い食事の土台になります。

こんにちは。
品川区JR大崎駅から徒歩4分、大崎オーバルコート歯科・矯正歯科室で管理栄養士・歯科助手を務めている竹内です。

突然ですが、こんな心当たりはありませんか。

「歯が痛くなってから、硬いものを避けるようになった」
「入れ歯にしてから、お肉をあまり食べなくなった」
「気づけば、うどんやパンばかり選んでいる」

歯の痛みや入れ歯の不具合などで噛む力が落ちると、知らないうちに食事の内容が偏り、栄養不足につながることがあります。
診療室で患者さんのお話をうかがっていても、「やわらかいものばかり食べてしまう」という声は本当に多いのです。

この記事では、管理栄養士と歯科、両方の視点から、「噛めない」ことが食事と栄養にどう影響するのか、そして今日からできる対策までをやさしく解説します。

 

「噛めない」と、食事はこう変わります

まず変わるのは、食材の選び方です。

噛みにくさを感じている方は、お肉や生野菜、根菜などの比較的硬い食品を、無意識のうちに避けるようになります。
その結果、やわらかい麺類やパン、ごはんなど、炭水化物中心の食事に偏りやすくなります。

ここに落とし穴があります。
ごはんや麺でお腹は満たされるので、ご本人は「ちゃんと食べている」と感じていることが多いのです。
エネルギーは足りていても、体をつくる栄養素が足りていない——この状態は、見た目では気づきにくい偏りです。

 

炭水化物に偏ると、どんな栄養が不足する？

結論からいうと、不足しやすいのは「たんぱく質」と「ビタミン・ミネラル」です。

お肉や魚を食べる機会が減ると、筋肉や皮膚、粘膜、それに免疫の働きにも関わるたんぱく質が不足しやすくなります。
野菜やきのこ、海藻が減ると、ビタミンやミネラル、食物繊維が不足します。

さらに、噛む回数が減ること自体にも影響があります。
噛む機会が減ると、噛むための筋肉や舌・口まわりの機能が使われにくくなり、さらに噛みにくさを感じやすくなることがあります。

とくに高齢の方では、この偏りが続くと、体重や筋力が落ちていく「低栄養」のリスクを高めてしまいます。
「硬いものが噛みにくい」「食べこぼしが増えた」といったお口のささいな衰えは、オーラルフレイルと呼ばれ、全身のフレイルや低栄養との関連が報告されています。

 

理想は「主食・主菜・副菜」のそろった食事

では、どんな食事を目指せばよいのでしょうか。

主食（ごはん・パン・麺類）、主菜（肉・魚・卵）、副菜（野菜・きのこ・海藻類）がそろっていて、エネルギーだけではなく、たんぱく質・ビタミン・ミネラルも十分に摂取できている状態が理想です。

厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、たんぱく質の1日の推奨量は18〜64歳の男性で65g、65歳以上の男性で60g、18歳以上の女性で50gとされています。
また、1日のエネルギーに占めるたんぱく質の目標量は、18〜49歳で13〜20パーセント、50〜64歳で14〜20パーセント、65歳以上で15〜20パーセントとされています。
年齢が上がっても、たんぱく質をしっかりとることの大切さは変わりません。

目安として、卵1個でおよそ6g、納豆1パックでおよそ7〜8g、魚の切り身1切れでおよそ15g前後のたんぱく質がとれます。
主菜を毎食1品そろえることが、たんぱく質確保の近道です。

 

噛みにくくても、栄養を落とさない工夫

「噛めるようになるまで、栄養は我慢するしかないの？」——そんなことはありません。
やわらかくても栄養のある食材と調理の工夫で、食事の偏りを減らしやすくなります。

ただし、これらはあくまで「応急処置」です。
やわらかい食事の工夫だけでやり過ごしてしまうと、噛めない原因はそのまま残ります。

 

大切なのは、「噛める環境」を整えること

食事の工夫とあわせて大切なのは、噛みにくさの原因を確認し、今のお口の状態に合った噛める環境を整えることです。

歯の痛みやむし歯・歯周病の治療、合っていない入れ歯の調整、定期的なお口のチェック。
口内の状態を整えてしっかり噛める環境を維持することは、栄養バランスの良い食事を続けるための土台です。
そして、全身の健康を維持するためにも、「噛めること」はとても大切です。

「入れ歯が合っていない気がする」「最近、硬いものを避けている」「離れて暮らす家族の食が細くなってきた」——そんな心当たりがある方は、我慢したり様子を見たりせず、一度ご相談ください。

 

よくある質問

Q. やわらかいものなら、しっかり食べていれば大丈夫ですか。

A. 量を食べていても、ごはんや麺中心ではエネルギーに偏り、たんぱく質やビタミン・ミネラルが不足しがちです。主食・主菜・副菜がそろっているかで判断してみてください。

Q. 入れ歯でも、栄養はきちんととれますか。

A. お口に合った入れ歯で噛みやすくなると、選べる食材の幅が広がる可能性があります。痛みや外れやすさなどの違和感がある場合は、我慢せず調整を受けることをおすすめします。

Q. 高齢の家族の食が細くなってきました。何から始めればいいですか。

A. まず「噛めているか」を確認してみてください。硬いものを残す、食事に時間がかかる、食べこぼしが増えた、といったサインがあれば、お口に原因があるかもしれません。歯科でのチェックとあわせて、食事は主菜を1品足す工夫から始めるのがおすすめです。

 

まとめ：噛める口が、栄養と健康の土台

噛む力が落ちると、食事は知らないうちに炭水化物へ偏り、たんぱく質やビタミン・ミネラルの不足につながります。
やわらかい食材の工夫は大切な応急処置ですが、あわせて、噛みにくさの原因を歯科で確認し、今の状態に合った噛める環境を整えていくことが大切です。

しっかり噛めるお口を保つことは、バランスの良い食事を続けるための、いちばんの土台。
全身の健康のためにも、「噛めること」を大切にしていきましょう。

当院には管理栄養士が在籍しており、お口の治療とあわせて、毎日の食事についてもご相談いただけます。
「こんなこと聞いてもいいのかな」と思うような小さな疑問でも大丈夫です。
噛みにくさや入れ歯の不具合、ご家族の食事のことが気になる方は、大崎オーバルコート歯科・矯正歯科室までお気軽にご相談ください。

 

この記事を書いた人

文：竹内（たけうち）
大崎オーバルコート歯科・矯正歯科室 管理栄養士・歯科助手

管理栄養士として食べ物と体の関係を、歯科助手として毎日の診療の現場で見るお口の健康を、両方の視点から学び続けています。
診療室での栄養相談の経験をもとに、毎日の食事から始められるお口の健康づくりをお伝えしています。

 

この記事の監修者

小林 伸（こばやし しん）
大崎オーバルコート歯科・矯正歯科室 理事長・院長

日本歯科大学生命歯学部を卒業後、日本歯科大学付属病院での臨床研修を修了。
2016年に医療法人社団KDSを設立し、理事長に就任。

所属・認定・資格等：ITI公認インプラントスペシャリスト、日本臨床歯周病学会 歯周病認定医、日本顎咬合学会 咬み合わせ認定医、インビザライン・ドクター、介護支援専門員

本記事のうち、歯・入れ歯・お口の組織に関する医療的な記述は、歯科医師である小林が監修しています。
栄養に関する解説は、管理栄養士の竹内が担当しています。

 

参考文献

※本記事は一般的な情報提供を目的としたものです。
実際の治療方針・栄養指導は、診査診断のうえで個別にご提案いたします。